2015年1月24日星期六

大红枣最好的吃法



大红枣


红枣的保健功效很强,红枣不仅能补血养血,还能缓和药性,是很好的保健品,对于女性来说,红枣是不可多得的美容保健佳品,大家都知道吃红枣好,可是对于红枣的吃法,很多人却一知半解,那么,大红枣怎么吃最好呢?


红枣的营养价值


红枣营养丰富,含有人体所需的蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等,鲜枣的维生素C含量丰富,被誉为“百果王”。红枣性味温甘,入脾胃经,有补脾和胃、益气生津、养血安神、解药毒的功能。冬春季节用红枣進行食疗非常有效。每天吃一把鲜枣,即可满足人体一天维生素C的供应。


红枣怎么吃最好?


红枣的吃法有很多种,可泡茶,可蒸煮,可生吃,也可熬粥煲汤、做羹做泥。


专家指出,红枣的最佳吃法是水煮法。即入锅或煲用沸水煮至红枣酥烂,连汤带肉一起進食。水煮红枣既不会改变红枣的营养价值,又能避免有些人生吃引起腹泻。


吃红枣千万别放过红枣皮。因为红枣皮的维生素含量非常丰富,远高于含糖量高的枣肉。但是红枣的表皮坚硬,含有不可溶性的粗纤维,极难消化,吃时一定要充分咀嚼,不要“囫囵吞枣”,否则会加重胃肠道负担。


对电脑族和夜猫族来说;


红枣的吃法:可以用三四颗红枣,加上三四朵菊花、一小把枸杞,以煮沸的开水冲泡饮用,就能起到滋阴明目、补肝肾的功效。


对于消化功能不好的人来说;


红枣的吃法:可以将红枣打成浓浆,加点热牛奶冲调,有不错的安神效果。


红枣怎么吃最好?不同的人有不同的吃法,水煮法为最佳吃法,此外,红枣虽好,但是不宜食用过多,否则容易伤脾,平常人以每日進食3-5颗为宜。


红枣富含丰富的营养物质,是人们非常欢迎的滋补品,不但是美味果品,还是滋补良药,有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效,很多女性都养成了每天吃红枣的习惯,但是老人吃红枣好吗?


1、老年人吃大枣补脾和胃、养气生津、解毒。


脾胃功能会随着年龄的增长下降,老人多脾胃较差,用大枣50克,大米90克,分别洗净,同入锅中加适量的水煮粥食,具有补血健脾的功能,现代多用于贫血、血小板减少、消化不良者,健康人常食能使肤色红润,体质增强,温脾健胃用大枣,滋阴则用黑枣。


2、老年人常吃大枣能养颜益寿。


老人吃红枣好吗?红枣含有丰富的维生素及胡萝卜素等,尤其是维生素C、维生素P的含量特别多,均居百果之冠。鲜枣含糖类达20%~36%,干枣则达55%~80%;每百克鲜枣中含维生素C达300~600毫克之多,因而有“活维生素丸”之称。它还含铁、单宁酸、酒石酸等成分。红枣不仅生吃、煮熟吃,还把它加工成各种枣制品,如醉枣、乌枣、蜜枣、枣泥、枣酱等,老人吃了都非常好。


3、老人吃红枣能防癌抗癌。


老人吃红枣好吗?红枣中含有的一组三萜类化合物,具有抑制癌细胞增殖的作用,也能防止癌细胞转移、扩散。此外,大枣中含有大量的环式磷酸腺苷,对体外培养的瘤细胞生长抑制率可达90%。


在民间,不少肿瘤患者手术后、放疗或化疗后常食大枣粥,或用黄芪煨大枣(每日用大枣10个,生黄芪30克)。这对提高免疫功能,增强体质,预防肿瘤的复发、转移均有裨益。


4、老人吃红枣能治疗疾病。


红枣有补中益气、滋补、润心肺、调五荣、缓阳血、生津液、悦颜色、通九窍、助十二经、和百药等作用。


医学文献中还载有红枣的治病偏方:


治贫血:用大枣100克浓煎,食枣饮汁,日服3次;


治胃病方:用红枣14个,去核,加胡椒7粒,水煮,枣熟后去胡椒吃枣喝汤;


将红枣与小麦、甘草煎汤饮服,对血小板减少性紫癜、妇女更年期发热出汗、心神不定、情绪易激动等均有调补作用;


大枣富含维生素P,能健全人体的毛细血管,对防治高血压及心血管疾病有益。


吃红枣最好是因人而异


俗话说:“一日吃三枣,一辈子不显老”。老年人常吃大枣,能养颜益寿。老人的身体情况不一样,一种吃法不会适合所有人,老人要根据自己的身体情况来决定吃红枣的方法。


1)脾肾不足,身体瘦弱,倦怠乏力,腰膝酸软,头晕目眩等症状的人怎么吃红枣最好?


吃法:用大枣30枚,羊胫骨的骨髓10克,制首乌10克,大米100克,将制首乌煎煮40分钟,于药液放入洗净的大枣、骨髓及大米等,同煮成粥,早晚食用。有滋补脾肾,填精补髓的功效。


2)肺肾虚损,有疲倦乏力,咳嗽气喘,食欲不振,腰膝酸软等症状的人怎么吃红枣最好?


吃法:用大枣20枚,杏仁10克,白果仁10克,核桃仁10克,鸡肉200克,调料少许,将鸡肉洗净切小块,与诸药用文火炖煮1小时,分早中晚食用鸡肉、诸仁及大枣,喝汤。有补肺肾,止咳喘,益精血的功效。


3)肝炎及肺结核病后恢复期,身体虚弱,疲倦无力的人怎么吃红枣最好?


吃法:大枣肉500克,白糖适量,将大枣洗净去核,用水煮烂成膏状,用容器储存,早中晚各服用1汤匙。有益气补虚的功效。


4)过敏性疾病(如过敏性鼻炎、荨麻疹、过敏性哮喘和过敏性紫癜等)的辅助治疗。


吃法:每日服用鲜枣50-100克或大枣20-50枚,将枣洗净后不拘时服用,至过敏症状消失为止。补气健身,抗过敏的功效。


5)脾胃虚弱,有食欲不振,消化不良,体倦乏力,大便溏泄等症状的人怎么吃红枣最好?


吃法:用大枣10枚,山药10克,莲子10克,大米100克,将大枣、山药及莲子洗净与大米同煮为粥,早晚食用。有益气健脾,补虚健身的功效。


6)肝肾不足,腰膝酸软,头晕目眩,耳鸣耳聋,须发苍白的人怎么吃红枣最好?


吃法:用大枣30枚,制首乌10克,桑椹10克,大米100克,红糖少许,先将制首乌用水煎煮40分钟,然后在首乌药液中放入大枣、桑椹及大米同煮成粥,食前加红糖少许调味,早晚服。有补肝肾,养精血,乌须发的功效。


7)脑力劳动者用脑过度,有心悸失眠,多梦健忘,食欲不振,脘腹胀满等症状的人怎么吃红枣最好?


吃法:用大枣肉200克,龙眼肉200克,核桃仁100克,西洋参薄片10克,蜂蜜50克,核桃仁、西洋参、龙眼肉和将大枣等洗净,加水适量,用文火熬煮至烂熟后,捣烂加入蜂蜜再用文火煮沸后,冷却装瓶。每日早中晚各服1汤匙。有益气养血,健脾养心的功效。


8)慢性疾病或大病后身体虚弱的人怎么吃红枣最好?


吃法:大枣30克,花生30克,羊肉100克,调料少许,将羊肉洗净切为小块,放入花生大枣及调料,加水适量,用文火炖煮2小时,食肉喝汤。有益气补虚,健脾养血的功效。


9)低血压症的人怎么吃红枣最好?


吃法:大枣20枚,太子参10克,山药30克,薏米20克,莲子10克,大米50克,将以上诸药洗净,与大米同煮为粥,早晚食用。有补中益气,健脾升压的作用。


10)癔病性精神恍惚,哭笑无常,心烦失眠,情绪波动较大的人怎么吃红枣最好?


吃法:用大枣15枚,浮小麦50克,甘草10克,将以上3味药洗净,煎煮1小时,去甘草后食用。有益气养心,安神定志的功效。


11)性功能减退,有腰膝酸软,性欲减退,遗精阳痿等症状的怎么吃红枣最好?


吃法:用大枣20枚,全虾50克,韭菜10克,大米100克,将全虾(不去头及外壳)洗净切段,大枣破开去核,韭菜洗净切小段,与大米同煮为粥,早晚食用。有益气壮阳,提高性功能的作用。


12)高血压、高血脂及冠心病人怎么吃红枣最好?


吃法:用芹菜200克,大枣30枚,将芹菜与大枣洗净,加水适量,煎煮30分钟,食芹菜及枣喝汤。有健脾养心,降压降脂的功效。


13)病后躯体虚弱,脸色苍白,倦怠乏力,心悸气短,失眠健忘,头晕目眩等症状的人怎么吃红枣最好?


吃法:用参10克,大枣20枚,将两药煎煮2次,每次40分钟,合并药液后代茶饮。有益气健脾,养心安神的功效。


14)神经衰弱病人,有失眠多梦,心悸健忘,疲惫无力,精神萎糜的人怎么吃红枣最好?


吃法:用大枣20枚,龙眼肉10克,莲子50克,白糖少许,将大枣、龙眼肉及莲子洗净后加水适量,煮烂熟后加白糖调味,早晚食用。有健脾养血,益心安神的功效。


15)心气不足,心悸气短,精神恍惚,失眠多梦,记忆力减退等症状的人怎么吃红枣最好?


吃法:用大枣100克,石菖蒲50克,人参10克,低度白酒500克,将石菖蒲及人参洗净切片,大枣破开去核,放入白酒中,浸泡2周后饮用,每日早晚饮用20-30毫。有补气醒脑,安神益智的功效。


服用大枣时,如用煎煮的方法,一定要将大枣破开,分为3~5块,这样有益于有效成份的煎出,可增加药效2-3倍。


大枣味甘性温,食用过多会助湿生痰蕴热,有湿热痰热者不宜食用。总而言之,还要因人而异。


编辑:李智


文章 来源:美食美景


图片 来源:四海美食








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