花椰菜是我们日常生活中最常见的食物 营养价值丰富，
尤其是富含维生素C，是蔬菜中含量最高的一种，
营养学家也认为我们应该多吃花椰菜，
尤其是花椰菜有着明显的抗癌的作用。
不过美国伊利诺斯大学指出，
花椰菜烹煮方式会影响其防癌效果。
水煮花椰菜不超过五分钟
许多人料理花椰菜，都习惯煮软了才起锅，
但其实煮花椰菜约五分钟，就已不再带坚硬生涩口感了，
花椰菜的花团开始变软，而茎还依然脆口的时候，
就是抗癌物质最能有效利用的时候。
避免暴露于常温下太久
如果把花椰菜切碎之后，在室温空气中放置6小时，
抗癌成分的损失率可达75%之多。
而完整的花椰菜在冰箱中储藏一周后，
抗癌成分只会有少量损失。
蒸、炒胜过水煮
花椰菜最好不要煮著吃，否则会让活性成分损失在水中。
医学博士索纳里教授说：
「如果你想获得一天吃五份蔬菜的最大健康效果，
就不要用水煮的，应该考虑用蒸的。」
蒸、炒的方法传热快，也更健康。
如果担心花椰菜洗不干净，可以在沸水中迅速焯一下再烹调。
在此提醒各位，我们可以在生活中多吃一些蔬菜水果，
少油、少盐，作息正常并多运动，这样才能有效的促进身体健康，
在日常生活中能养成健康的饮食习惯更是拥有健康身体的关键！
要把这3个烹饪小方法记下来喔~
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原文链接：只煮5分钟的花椰菜有多厉害？你绝对不知道！ - 健康养生
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