快餐行业趋势调查：美国消费者告别麦当劳、肯德基

2014年7月5日星期六

美国消费者告别麦当劳、肯德基

最新的美国快餐连锁消费者调查报告显示，麦当劳、肯德基虽然征服了世界，但在美国本土，他们正失去消费者。

越来越多的消费者趋向于支持In-N-OutBurger、Chipotle Mexican Grill、Chick-fil-A这样的从食物和配料上更为健康的速食品牌(上述品牌均无官方中文译名)。

有3万多名费者参与了此次调查。报告称，消费者的投票显示，目前的快餐食品连锁品牌，排名第一的是In-N-Out Burger，被访者认为，In-N-Out Burger食物的质量、营养价值以及服务远高于麦当劳、肯德基这样的连锁品牌。

报告指出，当下在美国，喜爱快餐食品的年轻人对快餐食品的要求正在提高，新鲜、健康的配料是他们最基本的要求。

“对于低价的追求正让位于高营养价值，这已成美国快餐行业的一大趋势。”参与撰写该报告的陶德·马克说。

该报告分为汉堡、墨西哥食品、鸡肉食品等几大品类。

在汉堡品类上，报告上排第一的In-N-OutBurge看起来较为符合当下消费者对于食物的要求。它以“新鲜”博得了大量消费者的好评，In-N-OutBurge强调，该店的汉堡里牛肉是用新鲜非冷冻品，薯条是用新鲜的土豆直接压制成条状后现炸出炉，汉堡夹层的西红柿、生菜、洋葱也是当场切片使用。

相较之下，麦当劳规模虽然最大，但在口味上和新鲜程度上，报告称，麦当劳给消费者留下了糟糕的印象，仅仅排名21位，这一成绩逊于很多规模远小于它的竞争对手，比如汉堡王。

在鸡肉品类中，肯德基的排名看起来比麦当劳确实好一些，但排名第八的成绩显然是对这一老店名声上的重挫。

陶德·马克称此次的调查结果无异于对快餐行业的一次警示，长久以来，快餐行业以低价、迅速之称，即使头顶“垃圾食品”的称号，但却无所顾忌。这些快餐业巨头必须正视消费者的这种需求，否则他们将在未来失去市场。

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