「王府井挖出老北京」疗愈祕境意外火红

2019年11月27日星期三

「王府井挖出老北京」疗愈祕境意外火红

令访客产生共鸣的副食店，是以前老北京人的厨房，柴米油盐酱醋在此地搞定，小朋友吃的…

「我们的想法是，在王府井大楼里挖出一个北京城来」，王府井北京市百货和平菓局创办人韩桐如此表示。他的念头简单明瞭，要将老北京城重新呈现在世人眼前。

和平菓局怀旧风重现胡同、四合院

王府井北京市百货是一九四九年中共建政以来，中国大陆第一家国有企业百货公司，近年来电商占据了年轻人的消费型态，百货商场已非购物的选择地，但是今年8月和平菓局开张后，人潮络绎不绝，男女老少特别是北京人都想一探记忆中的北京城，连著带动了百货商机。

北京市百货大楼的地下二层共2400多平方公尺，全是和平菓局的，更精确地说是属于北京人的。从1990年代开始到至今，鉴于城市发展的需要，老北京特有的胡同、四合院遭到大量拆迁，一幢幢现代高楼平地起，记忆中的四合院与胡同风貌仅能在心裡留恋。

王府井北京市百货大楼是大陆的旧国企。

副食店、回力鞋…勾起北京人的回忆

和平菓局在今年夏天开幕以来，吸引了许多北京人，他们穿梭在韩桐一手打造的胡同深处，在前进副食店里回味记忆中的味道－柴米油盐酱醋，他们看到爆米花的地摊兴奋不已，四合院外的木制婴儿车、门口放的白色回力鞋与二八自行车，满溢一股回忆与怀旧情怀。

1980年代出生的韩桐是道地的北京爷们，从小在胡同裡长大，他说自己血里流的都是对北京文化的向往。韩桐在做和平菓局之前，即在京城有名气，他开设的餐厅「局气」（北京方言，仗义、大方与豪爽之意）也挟著浓浓北京情怀，大力以文创贩卖北京菜，是这几年北京最受欢迎的餐厅之一。

老北京人说，以前的胡同内与四合院外，衣服就是会这样晒，脚踏车要骑大轮子的，住家外…

局气至今在北京已有21家分店，将北京的范儿从餐厅引领走向文化创意和时尚风潮，韩桐仍以老北京为与顾客交流的媒介，1955年开业的王府井北京市百货大楼也就顺理成章的成为和平菓局的落脚之处。

仿真绿皮车提供游客休息与食膳

和平菓局设计历时一年多，施工四个多月，韩桐与他的团队用尽办法收找老北京历史感的旧物件，施工过程中又改又建又拆，设计更改快30种版本。

这个文创空间一隅摆著一个大型绿皮车火车头，车内一排排的桌椅可供游客休息与食膳，起初韩桐与他的团队收来了一个真的火车头，但是发现火车头在搬运过程中无法下至商场二楼，他们便一比一的仿真，在现场组装起和平菓局的绿皮车。

和平菓局内的绿皮车以及糕点等伴手礼。

和平菓局自今年8月开业以来，平日可以吸引5000至6000的人潮，假日则上看万人，带动了王府井百货同比上升8.2%的买气。消费者以有岁数的老北京人居多，他们大多是从报纸上得到讯息，对副食店与粮票、布票感受特别深刻，一名来访的白髮老太太说，「以前在胡同常有这种店（副食店），买个酱油与调味料的就是这个，感触特别深」，和平菓局令她流连忘返。

找回小时候的味道成打卡胜地

而到来的年轻人也不少，因为这裡成了网路平台上的打卡胜地之一，抖音则是让年轻人得到消息的管道。一名少年表示，他前来和平菓局是想一探这里是否为小时候生活过的北京城，胡同与副食店让他最有共鸣，因为小时候的北京城就是那样。

和平菓局创办人韩桐介绍他认为最具特色的地方，一旁的大白菜为冬储大白菜。记者吕佳蓉…

韩桐说，和平菓局内脚下所踏的砖都是旧砖，旧砖大量从北京周边收来，它们有着百年以上的历史，「只有老东西有温度、有生命，这些老东西本身就是在复甦那一段历史」。城市的变迁让老北京的胡同与大杂院渐渐走入历史，和平菓局要做的是复制出一种1960-1980年间的时代回忆。他特别喜欢听到游客的回馈是，「这就是小时候的那个味」，他便会对自己持有的情怀感到满意。